Avec l’arrivée du printemps vient le mythique temps des sucres. Cette époque où les érables produisent le précieux élixir, pilier de toutes les cuisines canadiennes : le sirop d’érable. La feuille d’érable est littéralement notre symbole national, il est donc normal que tous s’excitent lorsque vient le temps d’aller manger dans une délicieuse cabane à sucre. En attendant que quelqu’un créé un jeu de hasard à thématique érable, voici le top 11 des plats à manger dans une cabane à sucre.
1. Soupe aux pois
C’est un des seuls plats qui n’est pas sucré ! C’est toutefois la meilleure base à se faire dans l’estomac avant de se lancer dans les autres plats ! Savoureuse et rassasiante à souhait, la soupe aux pois est parfaite pour se refaire des forces après une longue escapade dans la neige collante du printemps. C’est potentiellement la recette la plus santé que vous trouverez dans cette liste.
2. Jambon
Il doit être badigeonné de sirop d’érable, bien sûr ! Fumé à souhait, notre jambon est aussi délicieux seul que coupé en morceaux dans une omelette ou une frittata. C’est un classique facile à réutiliser en sandwich. Chaque cabane a sa propre recette, il vaut donc la peine d’en tester plusieurs.
3. Fèves au lard
Il y a les fèves au lard de notre grand-mère, mais il ne faut pas lever le nez sur les fèves en canne à l’érable ! En plus d’être délicieux, ce plat est bourré de protéine. Ce n’est pas pour rien qu’on le retrouve dans pratiquement tous les restaurants à déjeuner. Mine de rien, ce plat peut facilement être fait en version végétarienne ou même végane.
4. Omelette au four
Bien sûr, il n’y a nul besoin d’aller dans une cabane à sucre pour manger de l’omelette au four. Toutefois, celles faites dans ces circonstances ont toujours une sorte d’aura magique. Bien gonflée, aérienne, c’est peut-être les vapeurs de sirop d’érable qui les rendent si délicieuses. De plus, ce type d’omelette apporte de l’équilibre en comparaison avec certains plats beaucoup plus lourds.
5. Tire sur la neige
La tire sur la neige est un classique imbattable. Même si la tire colle partout, c’est un délice incomparable. C’est aussi un souvenir d’enfance marquant qui résonne avec l’arrivée du printemps. Qui n’a pas ruiné une paire de mitaine ou un foulard avec de la tire d’érable ? C’est un passage obligé pour tous les enfants ayant grandi au pays.
6. Oreille de crisse
Du gras, du sel, quoi vouloir de plus ? Ces tranches de lard sauté ne sont pas pour tout le monde ! C’est toutefois un plat surprenant et croquant à souhait. Elles sont d’abord bouillies pour enlever l’excédent de sel, puis sautées à la poêle jusqu’à ce que le gros du gras soit fondu. On laisse le tout refroidir sur un linge ou un papier essuie-tout qui absorbera encore un peu plus de gras. Les oreilles de crisse sont finalement les cousins plus robustes du bacon. Attention de ne pas vider le bol à vous seul !
7. Pouding chômeur
C’est une recette qui nous vient de nos ancêtres. Le pouding chômeur aurait été créé durant la grande dépression, quand les femmes au foyer n’avaient que quelques ingrédients de base pour créer leurs plats. C’était donc, littéralement, le pouding du chômeur qui n’avait pas les moyens de créer des desserts plus élaborés. Ce dessert est extrêmement simple, mais pas moins délicieux. Le sirop d’érable n’était pas toujours présent dans la version traditionnelle compte tenu de son prix, mais c’est maintenant une norme. Spongieux et sucré, le mélange avec un coulis de sirop d’érable est à se rouler par terre.
8. Grand-père dans le sirop
Les grands-pères dans le sirop sont un peu à mi-chemin entre les beignes de nos grand-mères et le pouding chômeur. Des boules de pâtes sont frites, puis trempées dans un mélange de sirop d’érable bouillant. C’est donc à la fois croquant et moelleux, et sucré à souhait ! Contrairement à d’autres plats sur notre liste, vous aurez de la difficulté à le déguster en dehors des cabanes à sucre.
9. Tarte au sirop d’érable
La tarte au sucre de nos grand-mères est un classique immanquable des soupers québécois. Difficile de passer à travers le temps des fêtes sans en manger quelques pointes. Quand arrive le printemps, ce sont celles au sirop d’érable qui prennent le relais ! Tout aussi délicieuses et sucrées, la touche parfumée du goût d’érable, la touche parfumée de l’érable rend cette tarte absolument unique. Certains en mangent même le matin, avec un bon café !
10. Salade de choux
On mange souvent de la salade de choux l’été, lors de nos barbecues en famille. C’est aussi un classique à manger avec du poulet ! Par contre, à la cabane à sucre, cette salade, en mode crémeuse ou traditionnelle, ajoutera de la fraîcheur à votre repas ! C’est aussi le seul légume frais que vous mangerez dans une cabane traditionnelle. Alors, profitez-en !
11. Beurre d’érable
Ah, le beurre d’érable ! Comment s’en passer ? C’est un pur délice sucré, si facile à étendre sur une tranche de pain grillé. C’est aussi plus facile à gérer que de la tire ou du sirop ! Même si ce ne sont pas toutes les cabanes à sucre qui auront du beurre d’érable au menu, vous êtes sûrs de pouvoir en acheter un contenant. C’est le meilleur des plats à rapporter chez soi !
Tout ça vous a ouvert l’appétit ? Sautez sur nos machines à sous les plus sucrées !
